タモギタケで記憶の達人に!本の紹介
古くから北海道・東北地方で自生し、「幻のキノコ」と呼ばれていたタモギタケ。
困難だった栽培法の壁を乗り越え、北海道では食卓によく並ぶキノコとなり、全国的には学校給食でよく食されるまでになりました。
キノコの中でも類を見ない、旨味成分の豊富さ、栄養素のポテンシャルの高さなどに今注目が集まっています。そのタモギタケの最も特徴的な成分である「エルゴチオネイン」。
本書は、エルゴチオネインが持つ、脳内に蓄積した活性酸素を消去する解毒作用、更には失われた脳内神経細胞の修復までしてくれる効果に注目した一冊となります。
困難だった栽培法の壁を乗り越え、北海道では食卓によく並ぶキノコとなり、全国的には学校給食でよく食されるまでになりました。
キノコの中でも類を見ない、旨味成分の豊富さ、栄養素のポテンシャルの高さなどに今注目が集まっています。そのタモギタケの最も特徴的な成分である「エルゴチオネイン」。
本書は、エルゴチオネインが持つ、脳内に蓄積した活性酸素を消去する解毒作用、更には失われた脳内神経細胞の修復までしてくれる効果に注目した一冊となります。
目次紹介
| 脳を若返らせて記憶力もアップ タモギタケの力 あなたの認知機能、大丈夫? |
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| Chapter1 | おいしくて健康長寿にも役立つ「タモギタケ」 |
| Chapter2 | 脳にダイレクトに効く「エルゴチオネイン」 |
| Chapter3 | 白澤式脳に毒をためない生活習慣 |
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