白澤抗加齢医学研究所 ~ 長寿遺伝子研究の白澤卓二 ~

長寿遺伝子研究の白澤卓二
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Dr.クロワッサン 最新版 白澤卓二さんが提案する100歳までボケない101のレシピ
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Dr.クロワッサン 最新版 白澤卓二さんが提案する100歳までボケない101のレシピ
監修 白澤卓二
定 価 ¥891(税別)
発売日 2020/2/29
出版社 マガジンハウス
本の紹介
長生きをするためには食生活や運動が大切と、よく言われていますが、認知症を予防するためにも重要なことは毎日の食事です。どんな食材をどう食べればよいのかーー。認知症の治療と研究の第一人者である医師・白澤卓二さんが最新の知見を元に5つのキーワードにまとめました。
野菜や肉の味付けには「自然塩」を使う
納豆、豆腐などの植物性と魚や肉などの動物性のたんぱく質を一食で同時に摂る
しっかり噛む習慣をつける
緑茶やりんご、ブロッコリーに含まれる抗酸化成分「フラボノイド」を毎日摂る
ぐっすりと寝るために夕食はカロリー控えめに...
など、なぜその食事法が認知症の予防につながるのかをわかりやすく説明します。

まだまだ認知症なんて先の話、という30代40代であっても、早くからこの食事法を始めれば、高血圧や糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病を防ぎ、若々しいカラダをキープできます。身近な材料で簡単に作ることができる健康レシピは101以上。おいしく食べ続けながら頭もカラダも健康でいるためのたくさんの知恵が詰まっています。
(マガジンハウスHPより引用)


全レシピ写真付き。
眺めても楽しい一冊です。
目次紹介
part1 ボケないための5つのキーワード
  認知症治療の第一人者による最新の認知症予防法。

その1 自然塩
その2 ダブルたんぱく質
その3 咀嚼
その4 フラボノイド
その5 質の良い睡眠

脳のアンチエイジングのためのちょっとした食事のコツ。
5つのキーワードを実践すつ介護施設の食事。
麹発酵研究家・花巻ゆみさんがおすすめする自然塩を使った厳選「醤油と味噌」
part2 ボケないための食材
  その1 きくいも
その2 ねばねば食材
その3 スパイス
その4 ビタミンCとE
その5 ブロッコリー
その6 新芽
その7 トマト
その8 りんご
その9 にんじん
その10 かぼちゃ
その11 ベジブロス
その12 魚
その13 鮭
その14 豚ヒレ肉
その15 鶏むね肉
その16 羊肉
その17 牛肉
その18 ヨーグルト

ボケないためのレシピを監修した白澤さんは認知症治療の第一人者です。