長寿遺伝子の白澤卓二／Takuji Shirasawa｜著書紹介｜Dr.クロワッサン最新版白澤卓二さんが提案する100歳までボケない101のレシピ

Dr.クロワッサン最新版
白澤卓二さんが提案する100歳までボケない101のレシピ

監修	白澤卓二
定　価	￥891（税別）
発売日	2020/2/29
出版社	マガジンハウス

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本の紹介

長生きをするためには食生活や運動が大切と、よく言われていますが、認知症を予防するためにも重要なことは毎日の食事です。どんな食材をどう食べればよいのかーー。認知症の治療と研究の第一人者である医師・白澤卓二さんが最新の知見を元に５つのキーワードにまとめました。
野菜や肉の味付けには「自然塩」を使う
納豆、豆腐などの植物性と魚や肉などの動物性のたんぱく質を一食で同時に摂る
しっかり噛む習慣をつける
緑茶やりんご、ブロッコリーに含まれる抗酸化成分「フラボノイド」を毎日摂る
ぐっすりと寝るために夕食はカロリー控えめに...
など、なぜその食事法が認知症の予防につながるのかをわかりやすく説明します。

まだまだ認知症なんて先の話、という３０代４０代であっても、早くからこの食事法を始めれば、高血圧や糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病を防ぎ、若々しいカラダをキープできます。身近な材料で簡単に作ることができる健康レシピは１０１以上。おいしく食べ続けながら頭もカラダも健康でいるためのたくさんの知恵が詰まっています。
（マガジンハウスHPより引用）

全レシピ写真付き。
眺めても楽しい一冊です。

目次紹介

part1	ボケないための５つのキーワード
	認知症治療の第一人者による最新の認知症予防法。その１　自然塩その２　ダブルたんぱく質その３　咀嚼その４　フラボノイドその５　質の良い睡眠脳のアンチエイジングのためのちょっとした食事のコツ。５つのキーワードを実践すつ介護施設の食事。麹発酵研究家・花巻ゆみさんがおすすめする自然塩を使った厳選「醤油と味噌」
part2	ボケないための食材
	その１　きくいもその２　ねばねば食材その３　スパイスその４　ビタミンCとE その５　ブロッコリーその６　新芽その７　トマトその８　りんごその９　にんじんその１０　かぼちゃその１１　ベジブロスその１２　魚その１３　鮭その１４　豚ヒレ肉その１５　鶏むね肉その１６　羊肉その１７　牛肉その１８　ヨーグルトボケないためのレシピを監修した白澤さんは認知症治療の第一人者です。