本の紹介
白澤先生監修のムック本「健康長寿の方程式」が笠倉出版社より刊行されました。
白澤先生が運営する介護付老人ホーム「Residence of Hope 館林」のフードアドバイザーを務める杉浦仁志シェフがレシピ・料理を担当しています。
認知症は毎日の生活習慣で予防できる
食・運動・睡眠 これだけ守ればOK
ボケ知らずでピンピンコロリ！基本ポイントを紹介
白澤先生が運営する介護付老人ホーム「Residence of Hope 館林」のフードアドバイザーを務める杉浦仁志シェフがレシピ・料理を担当しています。
認知症は毎日の生活習慣で予防できる
食・運動・睡眠 これだけ守ればOK
ボケ知らずでピンピンコロリ！基本ポイントを紹介
目次紹介
| はじめに | |
| 第1章 | これさえ守ればOK ポイントはたったの5つ! 〝食の方程式〟 |
| 基本ルール〝食べない時間〟をつくる 見てわかる 週間で何をどう食べる? 食の方程式(1)7色のレインボーフーズ・・・フィトケミカルの健康パワー 食の方程式(2)肉・魚・大豆 3：3：1・・・タンパク質の種類を知っておこう 食の方程式(3)オメガ3とオメガ6 1：1・・・現代人のほとんどがオメガ6過多 食の方程式(4)食物繊維水溶性と不溶性 1：1・・・腸内環境に関わる水溶性食物繊維 食の方程式(5)穀類といも類 1：1・・・過剰な糖質が老化と病気を招く |
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| 第2章 | おいしくて簡単! シェフが考案! “1週間の献立” |
| [月曜日昼食] トマトと小松菜の卵とじ黒酢あんかけ/豆苗ときゅうりのアーモンド和え [月曜日夕食] さばとパプリカのオーブン焼き/ごぼうとくるみのバルサミコ和え/玄米ごはん [火曜日昼食] じゃがいもとほうれん草のだし巻き/精進きのこおすまし [火曜日夕食] 鶏ハムごまドレッシング/わかめとオクラの酢の物/けんちん汁/玄米ごはん [水曜日昼食] 納豆キムチやっこ/なすのくるみみそかけ [水曜日夕食] いわしのトマト煮/アスパラガスのアーモンド和え/玄米ごはん [木曜日昼食] ほうれん草とマッシュルームのオムレツ/紫キャベツのアントシアニンサラダ [木曜日夕食] 白澤流アップルポークジンジャー/きのことトマトのマリネ/玄米ごはん [金曜日昼食] 厚揚げと菊いもの煮物/なめことオクラのとろろ汁 [金曜日夕食] サーモンの温野菜蒸し/かぼちゃと豆乳のスープ/刻みわかめとじゃこの混ぜごはん [土曜日昼食] えびとブロッコリーのワカモレ風サラダ/デトックススムージー [土曜日夕食] 牛肉と菊いものごまみそ炒め/しょうが香るあさりの酒蒸し/玄米ごはん [日曜日昼食] ファイバーサラダボウル/にんじんとしょうがのスープ [日曜日夕食] 凍り豆腐となすのしょうがあんかけ/オクラと長いもと納豆の和え物/18穀米 |
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| 第3章 | これも大事! 脳と体をリフレッシュ〝運動と睡眠の方程式〟 |
| 運動の方程式：週に5日、20分の運動 睡眠の方程式：1日8時間の睡眠 |
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