白澤抗加齢医学研究所 〜 長寿遺伝子研究の白澤卓二 〜

長寿遺伝子研究の白澤卓二
著書紹介
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いつもの小麦が不調の原因! グルテンフリー入門
いつもの小麦が不調の原因! グルテンフリー入門
監修 白澤卓二
定 価 ¥499(税別)
発売日 2016/3/2
出版社 宝島社TJ MOOK
本の紹介
カレー、ハンバーグ、しょう油など意外な食事に含まれる小麦!

肥満、糖尿病、認知症、心の病気を引き起こす!

身体が変わる!「小麦粉抜き」生活 簡単! 7日間レシピ

パン、パスタ、うどん、ケーキなど小麦は様々な食材に潜んでいて、最も身近な食材のひとつです。
しかし近年の研究により、小麦が人体に悪影響を与えることが判明しました。
肥満、慢性疲労、脳卒中、糖尿病、ガンなど現代病の原因の多くは小麦にあるとさえ言われています。本誌では人体に害を与える小麦の恐ろしさを紹介すると同時に、小麦の代わりにどんなものを食べればよいか、グルテンフリー中の食材の選び方、グルテンフリーの7日間レシピなど、今日から始められるグルテンフリー生活の実践法を紹介します。
目次紹介
 
小麦を食べないだけで、健康になります
小麦を抜くだけでOK グルテンフリーを始めよう
第1章 グルテンフリーって何?
グルテンフリー生活では何を食べてはいけないの?
どうして小麦は体に悪いのでしょうか?どんな影響があるのでしょうか?
現代人がかかる小麦依存症!? 他
第2章 実践!グルテンフリー生活
グルテンフリー生活でも食べていい食材
肉・魚/野菜/果物/ハーブ/きのこ/穀物類/乳製品/オイル/調味料/豆類・木の実/卵/ドリンク
外食でもグルテンフリー
外食メニュー
持ち歩けるグルテンフリー食材
外出先での軽食
第3章 グルテンフリーレシピ 1週間
7日間の朝昼晩、グルテンフリー生活におすすめレシピ
第4章 意外なものに潜む小麦一覧
意外な食品にもグルテンが含まれています
果物・野菜・ナッツ/加工された肉・卵/調味料・ソース/チーズ・ヨーグルト/揚げ物/ドリンク/スイーツ