本の紹介
脳と筋肉に衰えを感じたとき開くレシピブック
６０歳以上をターゲットとし、美味しく食べやすい肉料理のレシピをたっぷり紹介。(「近刊情報」より)
60歳以上の「健康長寿」への願いを叶える、肉の素晴らしいパワーをご存じですか？
◎肉を咀しゃくすることで脳が活性化し、認知症予防に
◎動物性タンパク質が、筋肉や骨、血管などを丈夫にする
◎アンチエイジングに効果的な栄養素が豊富
このような優秀な食材である肉を、日々の食生活に上手に取り入れることが、元気でパワフルな体づくりに繋がります。
しかし肉は食べにくいからと、ついつい敬遠されがち。
そこで本書では、
・「肉はかたくて食べにくい・・・」
・「肉はのどに引っかかりやすい・・・」
・「肉の脂っこさが苦手・・・」
といった悩みの声に応え、かみやすい・飲み込みやすい・さっぱり味にする調理の工夫を盛り込んだレシピをふんだんに紹介します。
これらのテクニックをマスターすれば、お気に入りの肉料理を存分にお楽しみいただけます。
肉をおいしくしっかり食べて、老いない！ボケない！毎日をすごしましょう。
６０歳以上をターゲットとし、美味しく食べやすい肉料理のレシピをたっぷり紹介。(「近刊情報」より)
60歳以上の「健康長寿」への願いを叶える、肉の素晴らしいパワーをご存じですか？
◎肉を咀しゃくすることで脳が活性化し、認知症予防に
◎動物性タンパク質が、筋肉や骨、血管などを丈夫にする
◎アンチエイジングに効果的な栄養素が豊富
このような優秀な食材である肉を、日々の食生活に上手に取り入れることが、元気でパワフルな体づくりに繋がります。
しかし肉は食べにくいからと、ついつい敬遠されがち。
そこで本書では、
・「肉はかたくて食べにくい・・・」
・「肉はのどに引っかかりやすい・・・」
・「肉の脂っこさが苦手・・・」
といった悩みの声に応え、かみやすい・飲み込みやすい・さっぱり味にする調理の工夫を盛り込んだレシピをふんだんに紹介します。
これらのテクニックをマスターすれば、お気に入りの肉料理を存分にお楽しみいただけます。
肉をおいしくしっかり食べて、老いない！ボケない！毎日をすごしましょう。
主な内容
| Dr.白澤直伝 驚きの肉パワー！ | |
| 「肉をよく食べる人は元気で長生き」 その理由を教えます！ 肉の種類ごとの注目栄養素はコレ！ 肉がもっと食べやすくなる、調理テクニックを大公開 ラクかみテクニック●ラク飲みテクニック●さっぱり味テクニック |
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| PART１ お悩み |
「肉はかたくて食べにくい・・・」 いちばんの悩み解決！ かみやすい肉おかず |
| ・薄切り肉の重ねビーフステーキ ・やわらか和風トンテキ ・塩麹鶏ハム 他 |
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| PART２ お悩み |
「肉はのどに引っかかりやすい・・・」 これが知りたかった 飲み込みやすい肉おかず |
| ・コロコロ筑前煮 ・豚肉と野菜のコロコロ煮 ・手羽先の参鶏湯風スープ 他 |
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| PART３ お悩み |
「肉の脂っこさが苦手・・・」 知らなきゃソン！ さっぱり味の肉おかず |
| ・豚肉と大根の角煮 ・豚しゃぶとトマトのしそみそごまソース ・鶏むね肉とオクラのしょうが炒め 他 |
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| PART４ お悩み |
「いつもの肉おかずもラクに食べたい・・・」 ついにあなたも肉マスター おなじみ肉おかず |
| ・鶏肉のレモンバターソテー ・丸ごとピーマンの肉詰め蒸し焼き 満足感たっぷり！から揚げバリエーション ・鶏もも肉のゆずこしょう風味から揚げ ・鶏もも肉のしそ巻きから揚げ 他 column Wタンパク質で肉といっしょに豆腐のアレンジおかず ・デカやっこの豚しゃぶのっけ和風トマトソース ・デカ温やっこの長いも入り肉そぼろがけ ・豆腐の肉巻きチーズ焼き |
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| PART５ お悩み |
「料理に時間をかけられtない・・・」 冷蔵庫でお宝発見！ 加工品のお手軽肉おかず |
| ・ソーセージとピーマンのオムレツ ・じゃがいものベーコン巻きフライ ・生ハムのポテトサラダ 他 |
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| 材料別さくいん |
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