白澤抗加齢医学研究所 〜 長寿遺伝子研究の白澤卓二 〜

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Dr.白澤の新提案!野菜の発酵パワーで元気!健康!水キムチ―野菜と果物バリエとアレンジ全60レシピ
Dr.白澤の新提案!野菜の発酵パワーで元気!健康!水キムチ―野菜と果物バリエとアレンジ全60レシピ
医学監修 白澤卓二
料理 夏梅美智子
定 価 ¥680(税込)
発売日 2013/6/4
出版社 主婦の友社
本の紹介
塩麹、甘麹、ヨーグルトブームの次にくる、夏におすすめの発酵食は、植物性乳酸菌たっぷりの水キムチです!

アンチエイジングの研究の第1人者の順天堂大学大学院の白澤卓二教授もおすすめ。辛くない野菜たっぷりのキムチなので、浅漬け感覚で手軽に作れ、夏なら2時間後にはもう食べられます!
クセがなく、サラダ感覚でばりばり食べられるほか、炒めものやカレーなど調理にも。さらに、つけ汁は、スープにしたり、ドリンクにしたり。まさに食べて飲む最強の発酵食!一度に、食物繊維、植物性乳酸菌、ビタミン、酵素がとれていいことづくめ!
塩分が少ないので、汁も飲め、胃腸の消化も高めてくれます。作り置き可能なので、たくさん作って毎日手軽に食べましょう!
糖質が気になっている人も、水キムチは糖質OFF、食前に食べれば血糖値はあがりにくくなります。今日から毎日の健康習慣にしませんか?

是非ご覧ください。
目次紹介
  水キムチってなあに?
 
  水キムチは乳酸菌たっぷりのおいしい野菜の食べ方です
 
  植物性乳酸菌の発酵パワーはエライ!!
 
  水キムチの乳酸菌発酵パワーをフル活用して健康で美しくなろう!
 
  水キムチの野菜パワーがさらに体を整えてくれる
 
  水キムチでもっと健康 食べ方アドバイス
 
対談 水キムチは手軽でおいしい健康食です
Dr.白澤卓二さん × 料理研究家・夏梅美智子さん
  初めてでも失敗しない!簡単!水キムチの作り方
基本の水キムチの材料・・・他
  基本の水キムチを、野菜を変えて楽しもう!!
セロリの水キムチ、ミニトマトの水キムチ・・・他
  基本の作り方で作る 水キムチ味変えバリエーション
カレー味水キムチ、唐辛子水キムチ・・・他
  基本の作り方で作る フルーツ水キムチ
バナナの水キムチ、みかんの水キムチ・・・他
  教えて白澤先生 水キムチQ & A
 
  水キムチを使って作る 毎日のおかず
牛肉とごぼうの炒め物、鮭と野菜の焼きびたし・・・他
  水キムチでアレンジ料理 めん&ごはんメニュー
そうめん&漬け汁バリエーション、冷やし中華・・・他
  水キムチでアレンジ料理 毎日のスープメニュー
あさりと水キムチのチゲ鍋、いか団子スープ・・・他
  水キムチで作る 腸に効く発酵スムージー&ドリンク
ミックスヨーグルトスムージー、バナナキャロットスムージー・・・他