発酵パワーレシピ100 やせる食べ方 おいしくて簡単！体すっきり！
| 監修 | 白澤卓二 |
| 定 価 | ￥780（税込） |
| 発売日 | 2013/2/27 |
| 出版社 | セブン＆アイ出版 |
本の紹介
最近は、人気の塩麹をはじめとして、発酵食品の利用法やその健康効果がよく知られてきました。
そこでこの本では、発酵食品の３つの食べ方でやせやすい体づくりを提案。
1.加熱なし調理で酵素を丸ごととる！
この章では、さまざまな酵素がたっぷりの発酵食品を効果的にとるために、加熱しない料理を紹介しています。酵素は体の機能を正常に保ち、腸内環境の改善をはかるため、ダイエットに欠かせません。
2.発酵食品のダブル＆トリプル使いで相乗効果を狙う！
この章では、複数の発酵食品を組み合わせ、おもに手作り調味料として利用する料理を紹介しています。
3.発酵食品は毎日継続してとる！
体内の酵素は日々消耗されていき、酵素不足が続くと免疫力が低下して代謝が下がり、太りやすくなります。この章では、毎日継続してとりやすい、作りおきとスピード料理のプチおかずを紹介しています。発酵食品でおなかポッコリも改善できますよ♪
（セブン＆アイ出版 書籍紹介ページより）
そこでこの本では、発酵食品の３つの食べ方でやせやすい体づくりを提案。
1.加熱なし調理で酵素を丸ごととる！
この章では、さまざまな酵素がたっぷりの発酵食品を効果的にとるために、加熱しない料理を紹介しています。酵素は体の機能を正常に保ち、腸内環境の改善をはかるため、ダイエットに欠かせません。
2.発酵食品のダブル＆トリプル使いで相乗効果を狙う！
この章では、複数の発酵食品を組み合わせ、おもに手作り調味料として利用する料理を紹介しています。
3.発酵食品は毎日継続してとる！
体内の酵素は日々消耗されていき、酵素不足が続くと免疫力が低下して代謝が下がり、太りやすくなります。この章では、毎日継続してとりやすい、作りおきとスピード料理のプチおかずを紹介しています。発酵食品でおなかポッコリも改善できますよ♪
（セブン＆アイ出版 書籍紹介ページより）
目次紹介
| 複数の発酵食品を毎日食べて腸の若返り＆ダイエットを | |
| この本に出てくる発酵食品 １ | |
| 塩麹 しょうゆ麹 甘酒 | |
| 食べ方１ | 加熱なし調理で発酵食品の酵素を丸ごと！ |
| 塩麹としょうゆ麹で たこのコブサラダ 水ぎょうざ 他 |
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| Column | |
| 市販の定番キムチ＆変わりキムチ キムチを使ったプチおかず8品 |
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| この本に出てくる発酵食品 ２ | |
| 納豆 コチュジャン キムチ 酒粕 ヨーグルト チーズ はちみつ | |
| 食べ方２ | 発酵食品のダブル＆トリプル使いで相乗効果を狙う！ |
| みそ麹 みそシチュー みそ風味のラタトゥイユ 他 |
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| Column | |
| お手軽みそディップ６種 もっとおいしい！人気の冷しゃぶ２品 |
|
| この本に出てくる発酵食品 ３ | |
| 漬けもの ピクルス しょうゆ 酢 みりん みそ | |
| こだわりみその「寒仕込み」レポ | |
| 食べ方３ | 発酵食品は少しずつ、毎日継続してとる！ |
| 作りおきで毎日少しずつ 塩麹を使ったにんじんサラダ「キャロットラペ」を作りおき！ 他 |
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| Column | |
| 発酵食品をプラスすればズボラでもヘルシーめし！ | |
| プチおかずで毎日少しずつ | |
| トマトとたこのマリネ にんじんのマリネ 他 |
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