本の紹介
夏はジュース、冬は健康スープの季節です・白澤先生監修＋堀知佐子さん（管理栄養士・アンチエイジング料理家）のコラボ・発酵食（みそ、酢、塩麹、酒粕）をプラスした、おいしい野菜スープがいっぱい・手軽に作れる健康スープレシピ60
ぜひ、ご覧ください。
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目次紹介
| はじめに | |
| Part1 | 若返りスープのすすめ |
| 若返りの秘密は食事にあった！ なぜ、スープが体にいいのか？ 若返りスープの作り方、食べ方のコツ 他 |
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| Part2 | 朝から飲みたいシンプルスープ |
| 豆腐のすまし汁 じゃがいもとじゃこのみそ汁 あさりの赤だし 他 |
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| Part3 | 栄養も食材もまるごと味わうおかずスープ |
| 小豆と押し麦のスープ 具だくさん豆のスープ 干ししたけのスープ 他 |
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| Part4 | 効能別 若返りスープ |
| 免疫力強化 えのきとれんこんのとろとろしょうがスープ 緑黄色野菜のポタージュ かきと根菜のスープ 血液サラサラ いわしのつみれ汁 長ねぎとたまねぎのスープ にんにくとオリーブオイルのポタージュ 骨を強くする 寄せ豆腐のチャウダー 小松菜とじゃこのみそ汁 水餃子のチーズスープ 脳を活性化させる ホタテとイカのカレースープ 牛肉とたけのこのスープ 豚肉とキムチのスープ 心の不調（うつ・不眠）を改善 白身魚とハーブのスープ 発芽玄米と豆のスープ おぼろ昆布のミルクスープ こだわり派のだしのとり方 昆布、カツオの混合だし／魚のだし／鶏のだし／野菜のだし |
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