白澤卓二がすすめる 100歳まで元気に生きる野菜レシピ
| 著 | 白澤卓二 |
| 料理 | シガ・ダニエラ |
| 定 価 | ￥880（税込） |
| 発売日 | 2012/10/25 |
| 出版社 | 宝島社(TJ MOOK) |
本の紹介
主菜を野菜にした1カ月40食分のレシピ＋白澤卓二のワンポイントアドバイス
見た目も内蔵も若々しくいられる!!
「超」アンチエイジング効果にすぐれた食材の食べ方
早く老ける人と老化が遅い人の差は、主に野菜の食べ方が原因です。老化を止め、若返る、以下の3大効果のある野菜メニューを紹介します。
（1）抗酸化作用を高める栄養素をたくさん含む野菜、（2）腸内環境を清浄化する食物繊維を含む野菜、（3）体内に蓄積した有害物質をデトックス（解毒）する野菜。これらを積極的に食べると、いわゆる長寿遺伝子をスイッチ・オンして、見た目（肌）も内臓も若返り、100歳まで元気でボケません。家庭ですぐ作れるように、食材や料理を写真で紹介します。
ぜひ、ご覧ください。
見た目も内蔵も若々しくいられる!!
「超」アンチエイジング効果にすぐれた食材の食べ方
早く老ける人と老化が遅い人の差は、主に野菜の食べ方が原因です。老化を止め、若返る、以下の3大効果のある野菜メニューを紹介します。
（1）抗酸化作用を高める栄養素をたくさん含む野菜、（2）腸内環境を清浄化する食物繊維を含む野菜、（3）体内に蓄積した有害物質をデトックス（解毒）する野菜。これらを積極的に食べると、いわゆる長寿遺伝子をスイッチ・オンして、見た目（肌）も内臓も若返り、100歳まで元気でボケません。家庭ですぐ作れるように、食材や料理を写真で紹介します。
ぜひ、ご覧ください。
目次紹介
| 巻頭インタビュー | 白澤卓二 |
| いますぐできる！ 15歳若返る方法のツールは「3大野菜」 本当の若返りには、「見た目と内側」の両方が重要 若返りの第一歩は活性酸素のコントロール 「老けて見える人」と「若く見える人」の最大の違いは食生活の差 |
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| プロローグ | 即効で15歳若返る食べ方 |
| 食べ方でもっと若返る（1） 野菜を先に食べるとなぜ体にいいのか？ 食べ方でもっと若返る（2） 野菜の選び方がなぜ若返りに関係するのか？ 食べ方でもっと若返る（3） 野菜をバランスよく摂るとなぜ若返るのか？ ...ほか |
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| パート1 | 抗酸化・食物繊維・デトックス野菜は、若返りにこんなに効く！ |
| ［1］ 強力な抗酸化力をもつ野菜10 抗酸化野菜とは？ （1） ブロッコリー 若返りとがん予防の両得が期待できる （2） トマト 赤い色素成分に強い抗酸化作用がある （3） にんじん 皮の下には細胞を守るポリフェノールが豊富 ...ほか ［2］ 食物繊維が豊富な野菜10 食物繊維とは？ （1） しめじ β-Dグルカンとグアニル酸が注目成分 （2） こんにゃく 主成分グルコマンナンのすごいお腹の掃除パワー （3） ごぼう 水溶性と不溶性がバランスよく含まれる ...ほか ［3］ 体内毒素のデトックス（解毒）作用をする野菜10 デトックス野菜とは？ （1） にんにく 小さな野菜だが侮れない強壮パワーの持ち主 （2） ながねぎ ねぎの有効成分は硫化アリル （3） しょうが 辛みの成分ジンゲロールに抗がん作用を期待 ...ほか |
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| パート2 | だれでも簡単に作れて、15歳若返る野菜レシピ40 |
| 第1週の献立 パプリカのピラフづめ いろいろきのこのそば 野菜と卵のガレット風 ...ほか 第2週の献立 蒸し野菜の塩麹だれがけ 野菜の串焼き ながいもとオクラのサラダ ...ほか 第3週の献立 イタリアントーストカナッペ ズッキーニのクリームスープ ネバネバスープ ...ほか 第4週の献立 パプリカとなすのテリーヌ 柑橘類サラダとスモークサーモン フルーツパルフェ ...ほか |
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