本の紹介
（日本文芸社サイトより）発酵食品は日本の健康を支える食材として、世界的にも注目を集めています。
糀菌によって発酵が進んでいくと、元の素材には無かった栄養成分が生み出されていくのです。糀ジャム、塩糀、味噌、そして今注目の醤油糀。こうした発酵食品を使って、体に良くてしかも美味しい料理を手軽に楽しんで下さい。
糀菌によって発酵が進んでいくと、元の素材には無かった栄養成分が生み出されていくのです。糀ジャム、塩糀、味噌、そして今注目の醤油糀。こうした発酵食品を使って、体に良くてしかも美味しい料理を手軽に楽しんで下さい。
目次紹介
| はじめに | うれしい！おいしい！糀パワー |
| part1 | 糀ジャムレシピ |
| part2 | 醤油糀レシピ |
| part3 | 塩糀レシピ |
| part4 | みそレシピ |
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