本の紹介
（青志社サイトより）『100歳までボケない101の方法』の著者と、『粗食のすすめ』の著者が語る、人生を苦しまずに生きる食生活
・「腹八分目」から「腹七分目」へ、さらにカロリー制限を
・精製したでんぷん、砂糖、油、科学調味料は減らす
・原形がわからない加工食品は口にしない
幕内 「テレビや雑誌とかで、現代人はビタミン不足、なんてコマーシャルをよく見かけるけど、何が不足していて、何で補えばいいかなんて、簡単にできることじゃない。不足したものを補うという考え方より、不足しないような食べ物を選択することが大事なんですよ」
白澤 「健康なものを食べれば健康になるし、不完全なものを食べれば不完全になる。加工度が高いほど、有効成分が破壊されていますからね」
・「腹八分目」から「腹七分目」へ、さらにカロリー制限を
・精製したでんぷん、砂糖、油、科学調味料は減らす
・原形がわからない加工食品は口にしない
幕内 「テレビや雑誌とかで、現代人はビタミン不足、なんてコマーシャルをよく見かけるけど、何が不足していて、何で補えばいいかなんて、簡単にできることじゃない。不足したものを補うという考え方より、不足しないような食べ物を選択することが大事なんですよ」
白澤 「健康なものを食べれば健康になるし、不完全なものを食べれば不完全になる。加工度が高いほど、有効成分が破壊されていますからね」
目次紹介
| 第1章 | カロリー制限すれば寿命が伸びる |
| 人の寿命は何で決まるのか？ ／動物実験の結果は人間にも当てはまる？ ／食欲の「欲」がとめられない ／子どもの食生活を守れない親と社会 | |
| 第2章 | 砂糖と油脂の洪水時代の今、食べてはいけないものは何か |
| 現代型栄養失調 ／断食で一度リセットしてみる ／精製食品と油脂の魔力 ／ハード・ソフト・マイルドドラッグ ／欧米人はなぜあそこまで巨大化できるのか？ ／加工食品と工業化、そして放射能 ／外食で何を選べばいいのか | |
| 第3章 | 長寿は遺伝子よりライフスタイルで決まる |
| 飽食時代の美食疲れ ／激やせ・草食系男子の行く末は ／若くして乳がんになる要因は……？ ／自己防衛するために「咀嚼」できる食生活を | |
| 第4章 | 食はすべて科学で解明できるのか |
| 食べ物を選ぶふたつの指針 ／食べるときに心がけたいこととは ／健康食品をさらにプラス・・・・・はあり得ない ／食べ方についても見直そう | |
| 第5章 | 日本の食を考える |
| アメリカが毎日爆弾を落としている ／「わかっちゃいるけどやめられない」から脱するために ／断食のススメ ／完全管理の刑務所メシ ／地産地消がなぜいま注目されるのか ／健康のために何を食べないか ／なぜ今、東海道五十三次を歩くのか ／国への提言 |
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