本の紹介
日本人が大好きなメニューでもある「カレー」。
そのカレーに含まれているスパイスのほとんどは、昔から生薬として使われていた漢方薬であることをご存知でしょうか？
カレー粉のスパイス・ターメリックなどは元来生薬で、アルツハイマー病予防効果もあるといわれています。さらに、米国国立ガン研究所が選んだガン予防食材は、ターメリック、にんにく、玉ねぎなどカレーには欠かせないものばかりでした。
本書では、それらの食材やたっぷりの野菜を使用した46品を紹介。
基本のルウを使ったカレー10種、カレー粉にスパイスを混ぜて作る本格派カレー10種のほか、カレー味のおかず、鍋、ピラフなど多数を収録しています。
また、糖尿病予防、免疫力アップ、骨や脳の健康に、美肌を作るなどの目的別にも分類されています。
一皿で栄養バランスもよく、煮込むことでたくさんの野菜が摂取でき、また素材の栄養成分をとりこぼすことなく吸収できる理想的な「健康カレー」。カレーは脳、体療法に有効な「薬膳料理」ともいえるのです。一日350グラムの野菜が摂取でき、脳の活性化や代謝を高める健康カレー、ぜひお試しください。
そのカレーに含まれているスパイスのほとんどは、昔から生薬として使われていた漢方薬であることをご存知でしょうか？
カレー粉のスパイス・ターメリックなどは元来生薬で、アルツハイマー病予防効果もあるといわれています。さらに、米国国立ガン研究所が選んだガン予防食材は、ターメリック、にんにく、玉ねぎなどカレーには欠かせないものばかりでした。
本書では、それらの食材やたっぷりの野菜を使用した46品を紹介。
基本のルウを使ったカレー10種、カレー粉にスパイスを混ぜて作る本格派カレー10種のほか、カレー味のおかず、鍋、ピラフなど多数を収録しています。
また、糖尿病予防、免疫力アップ、骨や脳の健康に、美肌を作るなどの目的別にも分類されています。
一皿で栄養バランスもよく、煮込むことでたくさんの野菜が摂取でき、また素材の栄養成分をとりこぼすことなく吸収できる理想的な「健康カレー」。カレーは脳、体療法に有効な「薬膳料理」ともいえるのです。一日350グラムの野菜が摂取でき、脳の活性化や代謝を高める健康カレー、ぜひお試しください。
目次紹介
| おいしい処方箋 カレーが体にいい理由 | |
| 驚きの健康効果！カレー粉のスパイス | |
| 健康カレーの７強素材 玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマトほか | |
| ガン予防、認知症予防に効果。簡単に作れる市販のカレー粉を使ったカレー １０品 | |
| カレー味の野菜おかず１ | |
| 玉ねぎ、ブロッコリー、オクラ、長いもで 糖尿病を予防する ３品 | |
| カレー味の野菜おかず２ | |
| にんじん、玉ねぎ、ピーマン、アスパラが 血液・血管の健康を守る６品 | |
| カレー味の野菜おかず３ | |
| 小松菜、ニラ、豆乳で 骨量を維持し、骨粗鬆症を防ぐ ３品 | |
| カレー味の野菜おかず４ | |
| くるみ、ピーナッツ、レタスで 脳を健康にし、心を安定させる ３品 | |
| 良質なタンパク質で元気な体を保つ | |
| カレー味の肉・魚料理 ５品 | |
| 健康効果の高いスパイスを加えて作る本格派 | |
| カレー粉＋スパイスのカレー １０品 | |
| カレー料理の新バリエーション | |
| スープカレー、カレー鍋など５品 |
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