白澤抗加齢医学研究所 〜 長寿遺伝子研究の白澤卓二 〜

長寿遺伝子研究の白澤卓二
著書紹介
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腸を元気にしたいなら発酵食を食べなさい
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腸を元気にしたいなら発酵食を食べなさい
白澤卓二
定 価 ¥980(税別)
発売日 2016/10/25
出版社 河出書房新社
本の紹介
腸内環境の改善のための発酵食の摂り方や簡単レシピまでを伝授。Dr.白澤による「腸活」本!
腸は健康長寿に欠かせない大事な器官。そんな腸を正常に保つにはまずは食の改善から!
本書では免疫や代謝を上げる発酵食パワーの秘密から、簡単なスープ&ドリンクレシピまで多数紹介。
(本書は『100歳まで病気知らずでいたければ「発酵食」を食べなさい』を加筆修正したコンパクト版です)
目次紹介
  はじめに
 
第1章 腸が元気になるヒミツは「発酵食」にあり
・発酵食が腸内バランスを整える
・発酵食品を生み出す、5つの菌に注目!
・長寿遺伝子をONにする発酵食品の賢い摂り方
第2章 腸にいい最強の発酵食品ベスト18
目からウロコの発酵食パワー
・納豆 生活習慣病やアルツハイマー病を予防する健康長寿食品
・塩麹 健康効果の高い「魔法の万能調味料」
・酒麹 便秘解消、脂肪排出の美容食品 他
第3章 発酵食で病気知らずのからだをつくる
・悪い腸内環境が病気を招く
・がんを予防する
・認知症を予防する 他
第4章 腸を元気にしてアンチエイジング
・若さの秘密は腸内環境にあり
・サビないからだをつくる
・骨を丈夫に保つ 他
第5章 【実践編】発酵食品入り腸活スープ&ジュースレシピ20
発酵食品入り腸活スープ&ジュースで病気知らず!
レシピ1 【黒酢】でがん予防 彩り野菜の酸辣湯
レシピ2 【黒酢】でがん予防 キャベツキャロットオレンジジュース
レシピ3 【かつお節】で認知症予防 トマトとかぼちゃ、タマネギのカレー豆乳ポタージュ 他
  おわりに