白澤抗加齢医学研究所 〜 長寿遺伝子研究の白澤卓二 〜

長寿遺伝子研究の白澤卓二
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Dr.クロワッサン 新装版 100歳までボケない101のレシピ
Dr.クロワッサン 新装版 100歳までボケない101のレシピ
定 価 ¥750(税別)
発売日 2014/8/7
出版社 マガジンハウス
本の紹介
37万部のヒットとなったムックが、最新のボケ予防と健康情報を追加して、新装版として登場!
解説は前作同様、順天堂大学大学院・加齢制御医学講座教授の白澤卓二さん。
アルツハイマー病に効果を発揮したと話題の、ココナッツオイルの毎日おいしく摂れる画期的アイデアや、体を老けさせないスープ等を提案。
目次紹介
  新装版 ボケない人ほど長生きできる。
100歳まで脳を元気に保つには何をどう食べるかが重要でした。
  1日大さじ2杯で認知症を改善。ココナッツオイルのすごい力。
 
  血管の健康、生活習慣病対策に皮付きりんごを焼いて食べる。
 
  かける、混ぜる、炒める。自由自在の万能オイル。
 
  フィトケミカルの抗酸化力で老化を予防するベジブロス。
 
  老化スピードを遅くするボケない食材の選び方
・地中海料理を食べている人はアルツハイマー病のリスクが68%も低かった。
・食卓に7色の食材を。レインボーフーズで多種の栄養素を摂りましょう。
・インド人のアルツハイマー病発症率は、アメリカ人の4分の1。決めては香辛料でした。
・アルツハイマー病の予防にビタミンCとEを食事で摂りましょう。
・足腰が弱ると早くボケる。カルシウム、イソフラボン、ビタミンDで骨と筋肉を強化。
・101歳まで元気だった、三浦敬三さんのスペシャルレシピを公開。
  脳のアンチエイジングのためのちょっとした食事のコツ。
 
  毎日の食事で脳を鍛える。栄養を効果的に摂るレシピ集。
・アルツハイマー病のリスクが76%も低下。フレッシュシュースを週3回以上飲みましょう。
・1杯のグラスに栄養が凝縮された果実・野菜ジュース。
・ムチンが含まれるねばねば食材で老化を防ぐ。
・ブロッコリーには200種以上のフィトケミカルが。
・強力な抗酸化力を持つトマトで体をさびさせない。
・β-カロテンが豊富なにんじんでビタミンAをほどよく摂取。
・かぼちゃに含まれるビタミンAは、悪性腫瘍を抑える。
・強い抗がん作用があるスルフォラファンが新芽には豊富。
・DHAを含む魚をたくさん食べる高齢者には認知症になる人が少ない。
・鮭は魚の中でも抗加齢効果がナンバー1。
・豚ヒレ肉のビタミンB1含有量は、食品中トップクラス。
・鶏胸肉に含まれるカルノシンには老化防止効果が。
・ボケない脳のために羊肉に含まれるカルニチンを。
・牛ヒレ肉に含まれる亜鉛で体内のミネラルバランスをとる。
・免疫機能強化にはヨーグルトに含まれる乳酸菌がおすすめ。