ベジブロスをはじめよう。
| 医学監修 | 白澤卓二 |
| タカコ・ナカムラ ホールフードスクール | |
| 定 価 | ￥1260（税込） |
| 発売日 | 2013/3/21 |
| 出版社 | 角川マガジンズ |
本の紹介
テレビでも話題!女優やタレントも実践する、野菜の栄養を丸ごといただく新しい食べ方が「ベジブロス」です。
ベジブロスとは、野菜の種、皮、ヘタをコトコト煮込んで作る、おいしくて体にいい「野菜のだし」のこと。
抗酸化成分がぎっしり詰まった、若返り&免疫力アップの魔法のスープです。
種、皮、ヘタをコトコト煮こんだベジブロスは、野菜のやさしい旨みが凝縮され、料理和洋を問わずに活躍します。一度作ればストックもOK。料理を煮込みながらでも作れる、ズボラレシピも紹介します。
50℃洗いや、塩麹など、人気著書多数のタカコ・ナカムラ氏による、ベジブロスのおいしくて体にいい46レシピ。
おいしく食べて、免疫力アップ! 美肌! 抗酸化!
新しい野菜の食べ方、はじめましょう。
話題の栄養成分のフィトケミカルの栄養事典も掲載。
ベジブロスとは、野菜の種、皮、ヘタをコトコト煮込んで作る、おいしくて体にいい「野菜のだし」のこと。
抗酸化成分がぎっしり詰まった、若返り&免疫力アップの魔法のスープです。
種、皮、ヘタをコトコト煮こんだベジブロスは、野菜のやさしい旨みが凝縮され、料理和洋を問わずに活躍します。一度作ればストックもOK。料理を煮込みながらでも作れる、ズボラレシピも紹介します。
50℃洗いや、塩麹など、人気著書多数のタカコ・ナカムラ氏による、ベジブロスのおいしくて体にいい46レシピ。
おいしく食べて、免疫力アップ! 美肌! 抗酸化!
新しい野菜の食べ方、はじめましょう。
話題の栄養成分のフィトケミカルの栄養事典も掲載。
目次紹介
| はじめに | |
| 実は皮や種にこそ栄養が！ 野菜の新しい栄養素が続々発見されています 断然“ベジブロ”です Dr.白澤式 ベジブロスの効果倍増！７つのルール ベジブロスは“野菜のだし”だからいろいろな料理に活躍します！ 私もベジブロスに夢中です（1）杉田かおるさん 私もベジブロスに夢中です（2）深澤里奈さん 上大岡トメのベジブロスはじめました！ 本書のレシピの見方・注意事項 教えて！ベジブロスの基本の“き” Q＆A その１ ベジブロスのストック方法 ベジブロスはまだまだ活躍 おつまみ＆小鉢 作りおきでも活躍する ベジブロスソース 教えて！ベジブロスの基本の“き” Q＆A その２ |
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| 野菜の力をもっと引き出す、食べ方・選び方 | |
| 野菜対談 タカコ・ナカムラ×白澤卓二医師 50℃洗いで野菜のおいしさUP！ |
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| ベジブロス。レシピ編 | |
| 基本のベジブロスの作り方 ベジブロスに入れる野菜のヒント、他 |
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| フィトケミカル栄養辞典 | |
| 四季の野菜一覧表、他 |
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